Collage mit einem Fußballfan der Cheeseburger hält, einem Panorama der Stadt Verona und dem im Wok bratenen Gemüse

Mediterranes Gemüse für mediterranen Cheeseburger (2/3)

30. April 2020 Aileen Meinicke

Letzte Woche haben wir Teil 1 unserer dreiteiligen Rezeptserie veröffentlicht und verraten, wie man leckere Hamburgerbrötchen mit einem Grill backen kann. Heute folgt nun der zweite Teil. Mediterran wird der mediterrane Cheeseburger nämlich nur mit dem entsprechenden Gemüse, welches als Topping die selbstgemachten Burgerpatties schmückt. Die Zubereitung der Burgerpatties verraten wir im dritten Teil dieser Rezeptserie. Nebenbei bemerkt eignet sich das mediterrane Grillgemüse nicht nur als Topping, sondern auch als ideale Möglichkeit um Vegetarier zu bewirten. Für Menschen, die der Umwelt zuliebe oder aus ethischen Gründen auf Fleisch verzichten, haben wir auch bereits leckere vegetarische Grillgerichte mit Paprika vorgestellt, die Sie auch als Beilage für Fleischliebhaber servieren können.

An der Zubereitung des mediterranen Gemüses ist an und für sich nichts schwer. Das Grillgemüse mit mediterranem Flair wird aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet und das passende Grillzubehör gibt es bei ofen.de:

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Mediterranes Grillgemüse für mediterranen Cheeseburger

Dieses Rezept verrät, wie man mediterranes Grillgemüse zubereitet. Das mediterrane Gemüse vom Grill ist ideal als vegetarische Beilage und vorzüglich für die Zubereitung eines mediterranen Cheeseburgers geeignet.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Gericht Beilage

Küche Mediterran

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Wok, Plancha oder Pfanne
Grillzange und Grillwender

Zutaten

1 Zucchini
2 Paprikas eine rote und eine gelbe Paprika
1 Stange Stangensellerie
1 Aubergine
500 Gramm Champignons
150 Gramm Bohnen
10 Kirschtomaten
2 Rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
grobes Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Anleitungen

Vorbereitungen für mediterranes Gemüse vom Grill

Als Erstes wird das Gemüse kurz abgespült, um etwaige Schmutzrückstände zu entfernen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Knoblauch in feine Würfel und die zwiebel in kleine Ringe schneiden.
Tomaten halbieren, beiseite legen und das restliche Gemüse in mundgerechte Stücken schneiden.
Das Gemüse (ohne Tomaten) in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen und etwas Olivenöl hinzugeben.

Zubereitung des mediterranen Grillgemüses

Den Wok auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills oder auf anderer Kochstelle erhitzen. Natürlich kann auch eine Pfanne für die Zubereitung des mediterranen Gemüses genutzt werden
Wenn der Wok heiß ist, das Gemüse hineingeben und für 10-15 Minuten garen. Das Gemüse für eine gleichmäßige Garung immer mal wieder schwenken und wenden.
Kurz bevor das Gemüse fertig ist, die Tomaten hinzugeben und für 2-3 Minuten mit dem anderen Gemüse im Wok schwenken.
Das Grillgemüse kann nun serviert werden. Es kann sowohl warm als auch als kalte Antipasti genossen werden.

Notizen

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Empfehlung vom Grillprofi der ofen.de Grillschule: Das mediterrane Grillgemüse kann auch heiß zu anderen Grillgerichten gereicht werden. Servieren Sie das mediterrane Gemüse beispielsweise zu Kartoffelspalten. Wie man diese zubereitet, erfahren Sie in unserem ofen.de-Grillrezept „Los Ribbos-Rippchen vom Grill serviert mit Kartoffelspalten“.